Cours Œnologie - Michel VERON

"Nous avons vécu en harmonie avec la nature. Puis nous l'avons domestiquée, pour ensuite l'exploiter et enfin l'épuiser. Nous détruisons notre planète, une blessure après l'autre. Aujourd'hui, nous allons subir sa colère." Olivier Norek et Frédéric Pontarolo

Spiritueux - Elaboration


  • Apéritifs à base de vin
  • Armagnac - Distillation en continu
  • Cidre, du pommeau et du calvados
  • Cognac - Acidité volatile
  • Crème de cassis
  • Pastis
  • Whisky - Elaboration
  • Réglementation européenne : Réglementation 2019/787 : Boissons alcoolisées
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