Comment servir les vins tranquilles ?
- Plus le vin est âgé, plus il exige de soins
- Les vins les plus anciens pourront être décantés ou servis avec un panier verseur
- La capsule coupée doit être coupée en dessous, ou au milieu de la bague
- L'idéal est de ne pas transpercer le bouchon avec le tire-bouchon, pour viter les poussières de liège dans le vin
- Le bouchon doit systématiquement être senti dès son extraction pour détecter d'éventuels goûts anormaux (liège, goûts de bouchon)
- Goûter le vin avant de le servir toujours pour détecter d'éventuels goûts anormaux
- Présenter l'étiquette de la bouteille au dégustateur avant de le servir
- Remarque : si la "capsule est en cire, elle doit être soit cassée avec de petits chocs, soit coupée au couteau
