La réglementation européenne établit un cadre
général minimum pour la définition des produits et des pratiques
oenologiques d'élaboration. Chaque Etat membre à la liberté de définir
une réglementation plus restrictive. En France, les vins effervescents
peuvent être regroupés en quatre grandes catégories présentées dans le tableau suivant.
France |
Union Européenne |
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AOC effervescentes (33)
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VMQPRD ou VMQPRD Aromatiques*
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Champagne
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Crémants
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Autres AOC
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Vins mousseux nature
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VMQ
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VMQ
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VM
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VM
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Pétillants nature
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Vins pétillants nature
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Vins pétillants ou Vins pétillants gazéifiés
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Pétillants de raisins
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Produits aromatisés
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Boissons aromatisées à base de vins mousseux
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Boissons Aromatisées
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Coktails à base de vins mousseux aromatisés
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Pétillants de raisins aromatisés
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Catégories françaises |
Catégories européennes
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Méthode rurale, ancestrale, dioise ancestrale, gaillacoise
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Première fermentation naturelle ou spontanée, sans adjonction de liqueur de tirage ni d'expédition
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Méthode champenoise, traditionnelle, cuves close
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Seconde fermentation avec adjonction de liqueur de tirage
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* En France, la Clairette de Die
(méthode dioise), la Blanquette méthode ancestrale, le Bugey Cerdon
méthode ancestrale sont des VMQPRD aromatiques, de par leur faible
teneur en alcool < 9,5 % vol et l'utilisation de variétés de vignes
définies par le REG (CE) N°1622/2000, Art.4, Annexe III.
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