Cours Œnologie - Michel VERON

"Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants." Antoine de Saint-Exupéry

Thermovinification

      • Chauffage de la vendange foulée et éraflée (égrappée)
      • Exemple de thermovinification
      • Refroidissement de la vendange avec une tour de refroidissement
      • Refroidissement de la vendange par flash détente
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