1)- La feuille.
La zone d’insertion de la feuille est le noeud.
La vigne a une phyllotaxie alterne et distique.
Phyllotaxie: science qui s’occupe de décrire la disposition spatiale des feuilles.
2)- Croissance des mérithalles de la vigne.
Les mérithalles sont les entre-nœuds ou espaces entre 2 nœuds.
Les mérithalles de la vigne sont exceptionnellement longs et nombreux, ce qui donne à la vigne son caractère lianescent.
3)- Les vrilles et les grappes de raisin.
La vrille et la grappe de raisin sont les organes oppositifoliés, c’est à dire qu’ils se développent à l’opposé des feuilles.
Les organes oppositifoliés sont sur le rythme ternaire, avec quelques exceptions cependant.
D’autre part, il faut savoir que l’on ne peut plus trouver de grappe comme organe oppositifolié plus haut sur le rameau que la première vrille.
4)- Les bourgeons.
A l’aisselle de chaque feuille, on trouve un complexe axillaire constitué :
- D’un bourgeon anticipé ou prompt bourgeon, qui est apte à se développer l’année même de sa formation, pour donner un rameau anticipé ou entrecoeur.
- D’un bourgeon latent, qui ne peut pas se développer l’année même de sa formation.
Ce complexe axillaire est régit par trois principes:
1- A l’aisselle de chaque feuille, il y a un bourgeon.
2- La première ou les deux premières feuilles d’un rameau sont des préfeuilles:
- Pour les rameaux anticipés, il n’y a qu’une seule préfeuille.
- Pour les rameau principaux, issus des bourgeons latents, il y a deux préfeuilles.
3- Tous les bourgeons préfoliaires sont des bourgeons latents, alors que tous les bourgeons foliaires sont des bourgeons anticipés.
Le bourgeon latent principal est donc le bourgeon qui est à l’aisselle de la préfeuille du rameau anticipé.
Les contre bourgeons sont les bourgeons latents qui sont à l’aisselle de chacune des préfeuilles du bourgeon latent principal.
Les bourgeons
anticipés ne sont pas protégés du froid par une préfeuille et la bourre. S’ils
ne développent pas l’année même de leur formation, ils gèlent et disparaissent
durant l’hiver.
