Quelques accords mets – vins « classiques »

Famille de plats	Type de vins
Apéritif	Champagnes, liquoreux, Kir (crème de cassis + Bourgogne aligoté)
Entrées	Vin blanc sec et léger mais vif en bouche
Potages	Vin blanc sec ou vin rouge léger
Charcuteries, pâtés	Vin rosé, vin rouge léger frais, peu expressif
Fruits de mer et coquillages	Vin blanc sec, vif, moyennement expressif
Poissons et crustacés	Vin blanc sec, fruité, bouquet développé, les poissons en sauce s'accordent mieux avec un vin ayant une sucrosité plus élevée.
Plat très épicé (couscous, curry)	vin rosé
Viandes blanches	Vin rouge léger, moyennement expressif
Viandes rouges	Vin rouge, expressif et charpenté
Gibiers	Vin rouges très puissant et charpenté
Volailles	Vin rouge léger avec les volailles à chair blanches. Vin rouge plus corsé avec les volailles à chair brune
Fromages	Chèvres : vin blanc sec. Pâtes pressées : vin rouge léger, vin blanc sec. Pâtes persillées : vin blanc liquoreux. Pâtes molles à croûte lavée : vin blanc sec. Croûte fleurie : vin rouge léger.
Desserts	Vin blanc liquoreux ou vins doux naturels