Exemple de procédure de nettoyage du poste d’habillage des bouteilles de Champagne en fin de séance – HACCP

En Champagne, dans le cadre de la mise en oeuvre de l’HACCP, des procédures sont mises en place à toutes les étapes de la champagnisation. Ci dessous, deux exemples concernant l’habillage des bouteilles.