Z
Zan : le zan est un bonbon à la réglisse. Famille des arômes
empyreumatiques.
On
retrouve parfois l’arôme de réglisse dans :
·
les
vins rouges du Bordelais, comme les vins du Médoc, de Pessac- Léognan, des
Graves et de Saint-Emilion, issus des trois cépages : Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc et Merlot
·
les
vins rouges des Costières de Nîmes, dans le Languedoc.
Zinfandel : cépage noir. D’origine italienne, c’est le plus
américain des cépages.
·
Régions viticoles :
o
Californie
o
Italie,
plus particulièrement dans le vignoble des Pouilles.
·
Caractéristiques organoleptiques
des vins rouges de Zinfandel :
o
Vue :
robe intense
o
Nez :
fruits rouges et épices
o
Bouche :
puissante, alcooleuse. Belle structure tannique.
