Vignoble et vins du sud-ouest

Le piémont du Massif central
APPELLATIONS	CEPAGES NOIRS	CEPAGES BLANCS
Cahors Rouges	côt (auxerrois ou malbec à 70%) tannat (moins de 2%) merlot (20%) jurançon rouge syrah
Gaillac Rouges majoritaires,blancs secs et perlés et rosés	duras braucol fer-servadou syrah gamay négrette cabernet-franc cabernet-sauvignon merlot	mauzac len-de-l’el (loin de l’œil) ondenc sauvignon muscadelle
Vins-d’estaing Rouges, blancs et rosés AOVDQS	fer-servadou gamay	chenin mauzac rousselou
Entraigues-le-fel Rouges,blancs et rosés AOVDQS	cabernet-franc cabernet-sauvignon, fer-servadou gamay jurançon merlot mouyssaguès négrette pinot noir	Chenin mauzac
Marcillac Rouges et rosés AOC	cabernet-franc cabernet-sauvignon fer-servadou (90% minimum) merlot
Côtes-de-millau Rouges,blancs et rosés AOVDQS	gamay (30% au minimum pour les vins rouges et 50% au minimum pour les vins rosés) syrah (30% au minimum pour les vins rouges) cabernet-sauvignon (20% au maximum) duras fer-servadou	Chenin mauzac