lundi 25 mars 2019

HACCP, management de la qualité, traçabilité et certification



Toutes les certifications s’appuient maintenant sur le même principe La roue de Deming, ou roue du progrès, le PDCA, avec les 4 phases : Plan, Do, Check, Act tant que le niveau attendu n’est pas atteint.
  • Plan : planifier et préparer le travail à effectuer. Etablir les objectifs, définir les tâches à exécuter è Qui ? Quoi ? Quand ? Comment ?
  • Do : faire, réaliser. Exécuter les tâches prévues.
  • Check : Vérifier les résultats. Mesurer et comparer avec les prévisions.
  • Act : agir, corriger, prendre les décisions qui s’imposent. Identifier les causes des dérives entre le réalisé et l’attendu. Identifier les nouveaux points d’intervention, redéfinir les processus si nécessaire.
Puis on revient à la phase Plan : c’est une boucle…